砂锅羊肉粉丝煲
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岫烟priority
这是今年第一次吃羊肉，这也是我以往以来吃过最好的羊肉了，没有菜市场里那些厚重的腥膻味，因为羊肉特有的腥膻味，家里人也并不怎么爱吃，但这一次竟然在我没有做去腥处理后还被夸好吃，足以说明这羊肉的好！并不想和大家做都一样的菜谱，所以自己研究了个吃法——砂锅焗，也为了这做法，特地烧了炭，没有燃气灶人儿表示求赞助！！！
时间: 10分钟内
食材
小尾羊羊肉卷
1斤
粉丝
2捆
杏鲍菇
1条
大蒜
1.5个
红葱头
1个
腐乳
2.5块
生抽
3-4汤匙
辣椒酱
1汤匙
小米椒
2条
小香葱
2棵
食用油
适量
芝麻油
适量
盐
少许
步骤
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1. 准备好需要的材料； -
2. 把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少许盐拌匀， 红葱头切小丁，葱切末小米椒切丁，杏鲍菇清洗后切片；
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3. 粉丝剪成两段后用水泡软，注意不要泡过久泡烂了
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4. 4：羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:；
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5. 5：加入半个腐乳、1汤匙生抽，2汤匙清水，用手抓匀；
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6. 再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉，
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7. 用手抓匀，再加入少许食用油拌匀腌制一会；
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8. 把拌过盐的蒜蓉放在碗里，浇入适量烧热到冒烟的油；
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9. 再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里，加入约2汤匙生抽，
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10. 加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
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11. 砂锅里加油，上火里烧热，倒入蒜粒和红葱头，
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12. 煸炒至蒜粒和红葱头微微焦黄；
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13. 再倒入杏鲍菇片，煸炒几下 （我是烧炭做的这道菜，烧得挺旺的，燃气灶里大约中火到大火吧）
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14. 11：把粉丝沥水后铺在砂锅里，加入约小半碗的水； 12：
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15. 再把羊肉片分散开铺在粉丝上
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16. 3：再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上，立马盖盖焗6-8分钟，
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17. 起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
小贴士
1：本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理，如果还是怕腥的朋友可以在起锅前淋点白酒，不止有去腥作用还有增香的效果；
2：粉丝不能泡太久，大概泡软了就捞起来沥水，下锅后水也不能加多了，不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了
3：本道菜微辣，把辣椒吃进去的话就很辣
2：粉丝不能泡太久，大概泡软了就捞起来沥水，下锅后水也不能加多了，不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了
3：本道菜微辣，把辣椒吃进去的话就很辣
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