油焖笋怎么做？
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京细菜谱
笋去壳切块焯水备用。热油下冰糖炒出糖色，然后放入笋炒至上色，再放入调味料、水焖入味，最少撒上葱花即可
时间: 10-30分钟
食材
春笋
550g
油
适量
冰糖
30g
生抽
适量
老抽
适量
葱花
适量
步骤
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1. 春笋去壳，老根洗净后切块，锅内水开后下入焯水后捞起
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2. 热锅倒油温油下入冰糖，用小火炒成焦糖色
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3. 下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色
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4. 下入生抽和老抽翻炒均匀
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5. 加入少许开水大火烧开
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6. 转中小火烧至片刻后熄火出锅
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7. 撒上葱花上桌
小贴士
1.鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味。
2.加入少许水让调料和食材融合后，不要太多
3.各家的口味不同，调味请按照自家的调整
4.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。
2.加入少许水让调料和食材融合后，不要太多
3.各家的口味不同，调味请按照自家的调整
4.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。
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