宫保杏鲍菇怎么做？
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京细菜谱
调味料、水调成酱汁，芝麻炒香，花生、杏鲍菇分别炸熟备用。热油爆香辣椒、姜蒜、蒜薹，倒入酱汁煮至黏稠，倒入杏鲍菇、花生、芝麻炒匀即可
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
350g
花生
100g
芝麻
适量
蒜苔
30g
指天椒
适量
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
香醋
适量
白糖
适量
盐
适量
淀粉
适量
凉开水
适量
步骤
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1. 杏鲍菇切丁、蒜台切粒、姜蒜剁碎、指天椒和干辣椒切圈待用。
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2. 用酱油、香醋、白糖、盐、淀粉和凉开水调成料汁待用。
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3. 白芝麻放入平底锅里，调小火将白芝麻炒出香味，颜色变黄盛出。
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4. 小火凉油凉锅把花生米炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到花生香味时即可盛出。
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5. 炒锅下油烧热，下杏鲍菇炸软沥油捞出
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6. 另起锅下油爆香指天椒、干辣椒和姜蒜碎。
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7. 再放入蒜苔爆香。
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8. 倒入料汁小火搅拌烧至粘稠状。
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9. 倒入杏鲍菇丁，翻炒裹上料汁。
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10. 再倒入熟花生米和熟白芝麻，翻拌均匀即可关火。
小贴士
蒜苔也可以改为黄瓜、胡萝卜或青豆等。
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