梅菜卤兔怎么做？
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京细菜谱
梅干菜洗净，兔腿焯水沥干备用。热油爆香葱姜、辣椒，放入梅干菜炒香，然后加水、调味料、香料、兔腿大火烧开，小火焖至软烂即可
时间: 30分钟-1小时
食材
兔腿
500g
梅菜
70g
葱
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
黄酒
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
豆蔻
适量
小茴香
适量
步骤
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1. 梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡10分钟左右，清洗干净捞出沥干
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2. 兔腿洗净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分
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3. 锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒炒香
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4. 放入梅干菜炒香
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5. 加适量清水，放入黄酒、糖、盐、酱油、香料盒
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6. 再放入兔腿，大火煮开，小火焖至软烂
小贴士
兔腿洗净，冷水下锅焯水时放入几粒花椒，可去腥
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