荔枝虾球的做法
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certainty烈马
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时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
一斤
荔枝
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 将荔枝剥皮去核备用。 -
2. 虾去皮，尾部的皮留用。
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3. 用刀将虾背剖开，挑去虾线。
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4. 厨房剪在虾的腰部穿一个洞，够穿过虾尾就好，将虾尾从洞中穿过，做成虾球。然后加少许胡椒粉、料酒拌匀，腌20分钟。
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5. 锅内做开水，将虾放入焯水，时间不要长，只要四五秒钟，虾稍稍变色即可。
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6. 锅内放油，放入虾。
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7. 加入适量盐，小火，翻炒均匀。
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8. 加入荔枝翻炒几秒钟，出锅。