葱花油饼
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采灵天屎的翅膀
外酥里嫩，葱香，花椒香味儿浓郁。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
适量
玉米油
适量
花椒粉
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
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1. 适量面粉，分成一小份，一大份。 -
2. 大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌。
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3. 小份用凉水搅成絮状。
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4. 倒入适量玉米油。
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5. 和成较软面团。省二十分钟。
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6. 葱切小粒儿。
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7. 碗内一点面粉，盐，适量花椒粉。
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8. 适量玉米油拌匀，做成油酥。
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9. 饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁。
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10. 擀成薄片。
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11. 抹上油酥。这是起层的关键。
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12. 撒上葱花。
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13. 从圆心位置斜切一刀。
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14. 向上打圈卷起。
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15. 裹成圆锥状，右边捏住口。
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16. 左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁。
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17. 擀成厚度适中的薄片。
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18. 电饼铛刷油，下盘加热。
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19. 葱花油饼放入。盖上盖儿煎一小会儿。
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20. 煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙。
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21. 勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出。
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22. 外酥里嫩。
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23. 铲放到案板上。
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24. 切成小块。
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25. 成品。
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