鸡鱼肉丸汤
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忌戮透蠢瘸
此款创意鸡魚肉丸汤，肉丸清爽滑润、肉嫩鲜香、汤鲜味美、营养丰富。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
适量
魚肉
适量
盐
适量
鸡蛋清
2个
白胡椒粉
少许
食用油
少许
姜粉
少许
淀粉
适量
步骤
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1. 这是用2/3的去骨魚、1/3的鸡胸肉切碎、加入2个鸡蛋清用料理机打成泥状。 -
2. 加入少许姜粉、白胡椒粉(去腥)、盐、食用油、淀粉搅拌均匀。
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3. 搅拌均匀的鸡魚肉泥，一小碗清水、每挤出1个鸡魚肉丸沾小勺须一下水。
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4. 左手从店口处挤出肉丸，右手用小勺沾一下水再取肉丸下入锅中，一直保持小火慢慢汆熟。
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5. 将嫩葱绿叶切成末状。
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6. 将汆熟的鸡魚肉丸捞出。
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7. 另将锅洗净加入纯净水烧开后转小火，下入鸡魚肉丸、汤中加入适量香油、盐、鸡精、绿葱碎稍煮即可出锅。
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8. 美味鸡魚肉丸汤成品清爽滑润，肉嫩鲜香、汤鲜味美。