煎烩茄子
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微辣，咸香不腻，好吃极啦
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
青红椒
适量
西红柿
半个
黑木耳
适量
葱
适量
花椒
适量
盐
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
面粉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 葱姜蒜，青红椒切菱形片，西红柿切小块。 -
2. 黑木耳泡发。
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3. 茄子2个。
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4. 去皮切小丁备用。
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5. 适量面粉，放入一点盐，花椒粉。
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6. 适量清水和成稠面糊。
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7. 茄丁放入面糊，均匀粘上面糊。
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8. 平底锅适量油烧热，粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。
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9. 两面煎至金黄，用锅铲铲成小块。关火。
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10. 锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。
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11. 青红椒，西红柿，黑木耳放入翻炒几下。
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12. 加入一碗开水，（喜欢汤更丰富些的，可多加水）适量盐，生抽，鸡精调味儿。
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13. 煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次，防止粘锅。
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14. 待汤汁浓稠，关火盛盘。
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15. 成品。
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