番茄手工螺旋面
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tensile公斤
夏天，喜欢吃捞面。这次的面换了个吃法，用寿司帘作模具，自己加工螺旋面，很筋道。比买的面条口感好很多，也干净卫生。自己炒制番茄酱作拌料，非常不错。
时间: 10-30分钟
食材
小麦粉
400g
鸡蛋
1个
番茄
300g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 小麦粉加少许盐、鸡蛋 -
2. 和成面团静置15分钟
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3. 番茄洗干净
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4. 将番茄切碎
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5. 起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒
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6. 加白糖炒
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7. 加盐炒
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8. 加鸡粉、胡椒粉炒，炒均匀盛出备用
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9. 将静置好的面团搓成粗细适中的长条，做成大小适中的面剂
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10. 取一个面剂放在寿司帘上，用拇指按住面剂，顺着寿司帘向前搓成螺旋面
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11. 逐一搓好备用
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12. 煮锅加水烧开，螺旋面入锅煮
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13. 煮熟捞出放在凉开水中过凉后，沥干水
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14. 沥干水的螺旋面放入盘中
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15. 添加番茄酱，拌均匀即可享用。
小贴士
1、和面团时添加鸡蛋，既可以增加营养，也可以令螺旋面更筋道。
2、加少许盐也可以令螺旋面更筋道。
3、面团要和的稍微硬些。
2、加少许盐也可以令螺旋面更筋道。
3、面团要和的稍微硬些。
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