麻酥里脊
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谋怪手访涎
麻酥里脊是由里脊肉为主要食材做成的一道美食，属于家常菜，也是极好的下酒菜。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
260g
面粉
适量
鸡蛋
一个
盐
少许
蚝油
少许
糖
少许
料酒
适量
椒盐
适量
胡椒粉
适量
面包渣
适量
步骤
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1. 把里脊肉切成粗条洗净备用。 -
2. 在里脊肉中加入料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油拌匀腌制十分钟待用。
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3. 备齐配料（如图）
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4. 锅中倒入食用油烧至六成热。
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5. 把腌制好的里脊肉先逐条蘸上面粉、蛋液、再蘸匀面包渣投入烧热的油锅中炸至定型捞出控干。
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6. 再把油烧开把所有炸过的里脊肉倒入锅中复炸至变色捞出。
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7. 装盘撒上椒盐（也可把椒盐放在小蝶蘸着吃）即成。
小贴士
最好经过两次油炸，这样炸出来的里脊肉外焦里嫩，吃起来香酥可口。可以蘸椒盐吃，也可以蘸番茄酱吃。