麻婆豆腐
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郭襄monarch
麻婆豆腐做不好?直接下锅就毁了,大厨都是这样做!
时间: 10-30分钟
食材
肉末
适量
豆腐
适量
花椒
几颗
大蒜
三瓣
姜
一小节
豆瓣酱
一小勺
麻辣鲜
一小勺
葱
一根
花椒粉
适量
传奇剁椒
一小勺
步骤
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1. 姜蒜切末。 -
2. 瘦肉剁成末。
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3. 葱切末。
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4. 豆腐焯一下水，这样炒的时候才不容易碎，吃着还有劲。
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5. 热锅烧油，冷油时放花椒，放入姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱，麻辣鲜，传奇剁椒小火翻炒出红油，不然容易糊锅，如果没有麻辣鲜，传奇剁椒，可以用辣椒油代替。
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6. 放入肉末大火翻炒至熟。
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7. 倒入适量的清水烧开。
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8. 烧开后倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻将豆腐推开就行，煮几分钟，让豆腐入味。
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9. 成品图，装盘撒上一层花椒粉，再撒上一层葱花。
小贴士
可以用嫩豆腐，用嫩豆腐的口感会更好哦。
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