炸里脊
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丝瓜watchful
猪肉涨价之前买的里脊，今天拿出来做炸里脊，外焦里嫩、香酥脆爽，男女老少都爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
1斤
花椒面
适量
姜
适量
淀粉
5匙
盐
半匙
鸡蛋
1个
料酒
1匙
步骤
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1. 食材汇总。 -
2. 里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。
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3. 碗中打入1个鸡蛋。
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4. 加4匙淀粉。
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5. 放入花椒面、盐。
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6. 加少量清水搅拌均匀。
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7. 将腌好的里脊肉放入碗中。
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8. 将里脊肉均匀挂上淀粉糊。
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9. 锅中倒油，油温后放入里脊肉，用小火慢炸。
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10. 炸至两面金黄。
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11. 炸好后放入盘中直至变凉。
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12. 用锅中剩油，开大火，将里脊放锅中大火复炸肉变酥，出锅。
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13. 外焦里嫩，香酥脆爽的炸里脊做好了。
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