咸鱼炒茄子
10.4万热度
178收藏
收藏
|
小汤圆gnaw
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
黑皮茄子
1个
咸鱼
1条
姜
2片
蒜
2瓣
葱
2棵
生抽
2勺
盐
1克
鸡精
2克
步骤
-
1. 姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼清洗好去骨切成小丁 -
2. 茄子去皮后切成块
-
3. 锅内加油，下咸鱼小火炒出鱼香味
-
4. 再下姜、蒜、葱白炒香
-
5. 加入茄子大火翻炒
-
6. 茄肉稍变软时，加入小半碗清水，两勺生抽，上盖小火焖6-8分钟
-
7. 最后收汁，调入少许盐和鸡精炒入味
-
8. 成品图。
小贴士
1、咸鱼最好提前在清水中泡浸，不然会很咸，挑去骨头做出的成品更方便食用、
2、炒制的过程用到咸鱼和生抽均有咸味，所以最后盐要尽量少放或是不放。
2、炒制的过程用到咸鱼和生抽均有咸味，所以最后盐要尽量少放或是不放。