菠萝炒牛肉
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郑谁予琴乱
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时间: 10-30分钟
食材
牛肉
150克
菠萝
适量
青椒
1个
红椒
四分之一个
植物油
1匙羹
盐
少许
生抽
1匙羹
白胡椒粉
少许
蚝油
半匙羹
料酒
1匙羹
淀粉
1匙羹
步骤
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1. 牛肉洗净。（我用的是腰柳，这是最嫩的地方，不懂的可以跟卖家说）。 -
2. 切成薄片。
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3. 放入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉抓匀。
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4. 加入淀粉抓匀后，放一点植物油抓匀腌制。
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5. 菠萝提前用盐水浸泡十分钟后切成小片，青红椒切成小块。
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6. 锅里烧热油，放入腌制好的牛肉翻炒。
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7. 变色后盛出。
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8. 留底油，放入配菜翻炒一两分钟，调入少许的盐炒匀。
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9. 倒入牛肉翻炒。
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10. 大约一分钟关火。
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11. 装盘即可。
小贴士
牛肉腌制时不需要放盐，生抽和蚝油已经有盐味。
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