孜然羊肉
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孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。这道菜适合在秋冬季节食用。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
葱
适量
盐
适量
料酒
少许
生抽
少许
淀粉
少许
植物油
适量
白芝麻
适量
香菜
适量
姜
适量
步骤
-
1. 羊肉切薄片，用盐，料酒，生抽，葱，姜，孜然粉，辣椒粉，淀粉拌匀腌制20分钟。 -
2. 不粘锅中倒入色拉油，羊肉中的葱姜捡出，把羊肉片均匀铺在锅里，待肉里面的油基本耗出来后中火翻炒，待肉变得比较干了加入盐，孜然粉，辣椒粉继续翻炒，羊肉全部均匀裹上粉料关火出锅。
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3. 盘子下面铺上香菜段，羊肉撒上熟芝麻，铺在香菜上即可。
小贴士
这道菜我觉得羊肉炒的干一些有肉干的口感，比较耐嚼耐品味，如果你喜欢口感嫩一些，可以减少翻炒时间。
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