紫薯千层糕
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冰雪七色花爱恋
很喜欢吃紫薯，又喜欢紫薯的颜色用于美食制作，采用紫薯泥和面并加入油酥制作的紫薯千层糕颜色漂亮、层次分明、口感柔软、口口增香。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
适量
紫薯泥
适量
水
少许
酵母
适量
白糖
1勺
步骤
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1. 紫薯烀熟捻成泥状。 -
2. 这个紫薯有点干，将紫薯泥加入少许热水和匀过细筛为此泥状。
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3. 将面粉中加入1勺白糖和匀，再加入适量紫薯泥和匀加入适量温水和成面团。
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4. 和成软硬适度的面团发酵。
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5. 发酵好的面团。
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6. 将面擀成均匀薄厚的长条状面皮。
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7. (事先准备的油酥)面粉适量放入碗中，将食用油烧热倒入碗中边倒边搅拌至均匀。
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8. 加入适量盐搅拌均匀。
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9. 加入适量五香粉搅拌均匀。
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10. 搅拌匀的油酥。
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11. 将面皮上均匀抺上油酥。
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12. 从一侧将面折叠至此状，有抹点油酥折一下即可。
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13. 紫薯千层糕用猕猴桃果干粒点缀一下，进行二次饧发后冷水上锅，水烧开后蒸18至20分钟。
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14. 弥猴桃果干先将成条状再切成小颗粒状。
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15. 蒸制好的成品紫薯千层糕，柔软膨松、切成块层次分明。
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16. 紫薯千层糕营养丰富，老少皆宜。
小贴士
面不可和的太硬，软硬适度即可。
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