首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>蛋黄绿豆千层糕
蛋黄绿豆千层糕
9167热度
159收藏
收藏
|
分享
漝超像熊猫熊
即使是夏季，给宝宝补充能量也要不上火才行，绿豆清热消暑，把蛋黄和绿豆沙这两种美味搭配起来，竟然有意想不到的效果哦！面食易消化、易咀嚼，特别适合给宝宝做主食，把蛋黄豆沙馅加在面里做个小糕点，不仅让宝宝爱上吃饭，还能锻炼宝宝的咀嚼能力。味道这么棒的千层糕一次吃不完，还可以放进冰箱冷冻，随吃随取，拿出来蒸一下就行，是不是特别方便呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
50g
熟鸡蛋
2个
绿豆
30g
糖
20g
植物油
5g
酵母
1.5g
步骤
  • 1. 准备食材：面粉50g，熟鸡蛋2个，绿豆30g，糖20g，植物油5g，酵母1.5g。
  • 2. 将绿豆洗净，放入锅中，加入适量水，煮至绿豆开花。 PS：最好将绿豆提前浸泡一晚，这样绿豆更容易煮烂，可以缩短煮的时间。尽量多加点水，这样不容易煮干。
  • 3. 把煮好的绿豆捞出，沥干水分。
  • 4. 再换一个大碗，用勺子把绿豆碾压过筛，挤出绿豆沙，去掉绿豆皮。
  • 5. 这就是做好的绿豆沙了。
  • 6. 将煮熟的鸡蛋去除蛋清，只取蛋黄加入绿豆沙中，放入15g白糖，用小勺碾压，混合均匀。
  • 7. 这就是做好的蛋黄绿豆馅了。
  • 8. 将50g清水和酵母混合均匀，让酵母完全融化。
  • 9. 把面粉加入面包机中，加入5g白糖，加入融化好的酵母水，启动揉面功能，把面粉揉成光滑的面团即可。 PS：如果没有面包机，可以用手揉一下也可以，尽量把面团揉到表面光滑为止。 加入白糖有利于酵母更好的发酵。
  • 10. 将揉好的面团放入大碗中，盖好保鲜膜。
  • 11. 将面团放入烤箱中，用发酵模式，用30度发酵40分钟左右，将面团发到2倍大。
  • 12. 这就是发好的面团了，已经长到2倍大。
  • 13. 拉开面团，能看到已经有很多小气孔了。 PS：发到2倍大就可以，千万不要发酵过了，否则会有很浓的酵母酸味。
  • 14. 把面团再用手揉一会，把面团排气。 PS：这一步一定要充分揉到位，这样面团表面才不会有小孔塌陷的状况。
  • 15. 将面团擀成长方形的面饼，去除四个边，切成直角，轻轻压出印记（注意不要切断），把面饼分成4等份方块，用刀将上部从中间切开一半（如图3），留出第一个小方块，在其他小方块都涂抹上蛋黄绿豆馅。
  • 16. 像这样将面饼叠起来。
  • 17. 蒸锅中的水烧开，再将蛋黄绿豆糕放入蒸20分钟，把蒸糕蒸熟透为止。 PS：用牙签插进蒸糕中，如果没有粘稠的面粘在牙签上，就说明蒸的差不多，尝过后确认熟透，就可以出锅啦！
  • 18. 把做好的蒸糕切成小方块，宝宝就可以动手拿着吃啦！香香甜甜的味道超级棒哦！
小贴士
味道这么棒的千层糕一次吃不完，还可以放进冰箱冷冻，随吃随取，拿出来蒸一下就行，是不是特别方便呢
这道菜的其他做法

【柏翠幸福烘焙】咸蛋黄绿豆沙菠萝饼

158收藏
1.4万热度

咸蛋黄绿豆沙菠萝饼

59收藏
9.2万热度

黄栀子千层糕

715收藏
17.6万热度

广式蛋黄绿豆沙月饼

122收藏
2.4万热度

红曲绿豆千层酥月饼

105收藏
7.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

白菜饺子

120收藏
278.3万热度

四红补血养生糊（破壁机）

60收藏
252万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱