千层糕点
12.9万热度
148收藏
收藏
|
旧时光丶落笔缪
突然想起小时候经常吃的千层糕，那时是妈妈做的。不过越长大，这种糕点似乎也被遗忘了。现在妈妈没有时间整，就由我自己来整啦。请教了妈妈，昨晚迫不及待地尝做啦。其实很简单，像做肠粉一样调粉浆，不同的只是用澄粉+木薯粉（250G），混合好用冷水与热糖水（500G）搅拌均匀，隔水一层一层地蒸熟归后层撒上白芝麻就OK。软软的，很弹，好吃，真是久违的味道啦。
时间: 10-30分钟
食材
木薯粉
200g
澄粉
50g
冷清水
250g
热水
250g
冰片糖
2块半
盐
3g
油
2g
步骤
-
1. 木薯粉与澄粉混合，加入3G盐，用250G的冷清水搅拌好； -
2. 2块半的冰片糖，放入250G的热水中，放在电磁炉中慢慢再加热至冰片糖融化；
-
3. 然后再倒入粉浆中，搅拌均匀；
-
4. 锅中烧一锅开水，不绣纲长方形碟，涂上一层油，然后薄薄地放上一汤勺粉浆，平铺好，放入加热中的锅中，盖上盖子，蒸1分钟；
-
5. 1分钟后，蒸凝固，
-
6. 取出再倒入第二汤勺的粉浆，如此类推，视碟子的高度蒸多少层都OK，
-
7. 最后层撒上白芝麻，再放回锅中蒸2-3分钟，
-
8. 熄火取出，蒸熟的糕点带有点黄并透明状啦；
-
9. 放凉后，切件即可食用；
小贴士
水与粉的比例要适当，蒸的时候最好就是薄薄一层一层地蒸。