大米千层糕很Q
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冰雪七色花爱恋
千层糕的一种,不是糯米糕!不是糯米糕!不是糯米糕!
小时候常吃的爆爱,老板会将一大块像豆腐一样切成一条一条再切成菱形,很喜欢一层一层撕开吃,热吃冷吃都很有特点哦,现在很少能买到了
不像糯米那样粘腻纠缠,很爽口,哈哈,糯米,原谅我不是不爱你,只是更爱大米,噢大米
小时候常吃的爆爱,老板会将一大块像豆腐一样切成一条一条再切成菱形,很喜欢一层一层撕开吃,热吃冷吃都很有特点哦,现在很少能买到了
不像糯米那样粘腻纠缠,很爽口,哈哈,糯米,原谅我不是不爱你,只是更爱大米,噢大米
食材
大米
是大米就是平常吃的普通的大米
白糖
适量
红糖
适量
步骤
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1. 大米用研磨机磨成粉,懒得磨或者没有研磨机可以直接买粘米粉噢,注意是大米噢,不是糯米噢,绝对不能用糯米粉噢
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2. 粘米粉分成2半,一半加白糖,一半加红糖,甜度自己把握,多少都没关系
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3. 加水搅匀,尽量稍微浓稠些,不要太稀,太稀容易不成形。比例决定了它的弹性。一开始可以一杯粉两杯水的比例尝试,如果蒸出来太硬就增加水的比例,如果不能成型,就要减少水的比例了。
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4. 蒸锅水烧开,放上有一定深度的平底模具,先舀一层红色的,大概模具铺满1厘米深,盖上锅盖烧三五分钟,等凝固后,再舀同样量的白色的直接倒在凝固的红色上,盖上盖,继续烧,如此反复,一层深一层浅。
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5. 一般是做五到七层,这次模具太小,只做了4层就满了。呵呵。随自己喜欢吧
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6. 取出,可以用牙签在磨具四周划一圈,然后倒扣出。或者蒸的时候用纱布垫底,这样蒸完就可以直接取出了,也不用倒扣了。切块吃吧。剩下的可以放冰箱噢。
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可以加各种颜色,比如绿色,红色,做成彩虹糕,
不过我还是最喜欢这种朴素的黑白配,呵呵
不过我还是最喜欢这种朴素的黑白配,呵呵