苦瓜回锅肉
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参差handout
夏天宜吃苦瓜
时间: 30分钟-1小时
食材
白苦瓜
2根
肥瘦肉
1块
大蒜
2瓣
干辣椒
2个
生姜
1块
花椒
8颗
老抽
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 食材如图。 -
2. 肥肉洗净放冷水锅中焯水半小时，同时放入几片姜片。
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3. 配料如图切好。
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4. 苦瓜去瓤切丝。
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5. 放一勺盐。
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6. 拌均匀腌制出水。
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7. 肥肉煮好切片。
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8. 苦瓜洗一次，挤干水分备用。
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9. 肉片放锅中翻炒。
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10. 炒出油。
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11. 倒入少许老抽。
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12. 翻炒均匀。
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13. 放入姜蒜干辣椒和花椒。
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14. 翻炒15秒。
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15. 倒入苦瓜翻炒。
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16. 翻炒一分钟。
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17. 放少许鸡精。
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18. 翻炒均匀即可。
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19. 出锅装盘。