青椒苦瓜回锅肉
7.8万热度
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苍凉是你可爱多
食疗作用，苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。刚好孩子长了痱子！夏天里吃上一盘凉爽的苦瓜也是人生一大美事！妈妈家小院子里面的苦瓜！味道很正！
时间: 10分钟内
食材
五花肉
200g
苦瓜
200g
青椒
3个
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜丝
适量
生抽
少许
步骤
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1. 之前煮好的五花肉！从冰箱拿出来切片 -
2. 苦瓜洗净
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3. 去囊切断
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4. 用盐腌制10分钟
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5. 然后入开水锅焊烫捞出
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6. 妈妈种的葱，和外面的是没法比的，你看那个葱白好长，外面买的都是老叶子，葱白就一点
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7. 青椒切块
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8. 热锅少许油，在锅底放少许盐，下五花肉爆香
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9. 很快出油了，肉也卷起来了
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10. 倒入青椒大火翻炒
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11. 青椒变色加入适量的盐
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12. 倒入苦瓜大火翻炒
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13. 烹入少许生抽翻炒均匀
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14. 起锅装盘
小贴士
回锅肉在爆香前在锅底放适量盐，可以防止肉粘锅