1. 又大又沙瓤还多汁的西红柿准备好，金针菇泡凉水一小时左右取出，以15公分左右长度不开花为上品；

2. 西红柿切小丁，去不去皮可随意，我懒，没去皮，直接切小丁；

3. 金针菇分成一撮撮，每撮10-20棵；

4. 炒锅中倒少许油，将大蒜末小火煸炒出香味；

5. 将西红柿丁倒入锅中，转大火翻炒出汤；锅眼熟？对哒，出镜率极高的九阳轻奢派不粘炒锅；

6. 根据食用的人数倒适量的水，烧开，撒盐，酱油就不要倒了呵，颜色太重会影响色泽；

7. 汤烧开后，将金针菇均匀铺在汤中，转大火，煮30秒即可。对哒，不要太久，防止金针菇蔫了塞牙，也不要太短，那样会残留秋水仙碱而中毒；出锅后撒香葱末增色添香。酸酸嫩嫩的真开胃！

8. 西红柿金针菇浓汤，脆嫩嫩的口感，着实让人喜欢喝！