香辣红烧鱼
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乄续约这一段情常
最爱吃鱼的，虽然做了N次鱼总感觉有点腥，终于试验了多次做出来自己满意的红烧鱼了，分享给大家。
时间: 1-2小时
食材
鳊鱼
1条
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
盐
适量
香油
适量
蒜子
少许
生姜
少许
小米辣
少许
耗油
半勺
步骤
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1. 鱼提前处理干净，两边划两刀，放入一勺盐，料酒腌制1个小时。 -
2. 腌好的鱼清洗干净，用吸油纸吸干表面水分，锅中放入菜籽油预热，放入鱼煎。
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3. 鱼两边煎至金黄即可捞出备用。
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4. 放入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，醋半勺，一勺白砂糖调成料汁备用。
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5. 锅中油预热，放入蒜子生姜小米辣炒香。
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6. 倒入调好的料汁，倒入一碗清水煮开。
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7. 放入煎好的鱼，大火煮开，转中火煮5分钟即可。
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8. 装盘出锅即可开吃。
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9. 成品图。
小贴士
鱼需要提前腌制1个小时去腥，煎鱼的油可以先放一勺盐，这样煎出来的鱼不容易破皮。
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