香辣红烧带鱼
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李莫愁
简单
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
泡椒
适量
韩国辣酱
适量
大蒜
适量
姜
适量
干花椒
适量
料酒
适量
白糖
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备调料：小米辣椒，泡椒，大蒜，青花椒，韩国辣酱。 -
2. 带鱼洗净剁成小段。
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3. 剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌均。
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4. 炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
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5. 将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
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6. 煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可。
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7. 煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油。
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8. 倒入泡椒 ，花椒，小米辣椒，韩国辣酱炒香。
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9. 加适量的清水或高汤小火烧5分钟入味。
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10. 放入炸好的带鱼，加入生抽，料酒，盐适量大火闷5分钟。
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11. 5分钟后加适量的白糖 和醋。
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12. 放入黄瓜大火收汁即可。
小贴士
简单
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