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腌白萝卜
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brace留胡子
秋冬季盛产白萝卜的季节,个头大、水分多,圆润饱满,是这个季节餐桌上比不可少的美味。一个萝卜可以换着花样吃,煲汤、腌渍、凉拌等做法,几天都可以吃着不重样,却样样有着不同的美味。自从学会了腌它,家里人喜欢的不得了,每次腌一大碗,一吃就上瘾,一次就光盘。今天小编来跟大家分享腌萝卜的做法,当天腌当天就能吃,腌萝卜的口感脆爽多汁,在吃多了大鱼大肉的时候吃能帮助解腻,来客人时还可以当做餐前的开胃小菜,想学的小伙伴们一起跟我学起来吧!
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
1根
小米辣
6个
生姜
20克
大蒜
6瓣
冷开水
小半碗
4大勺
3大勺
生抽
5大勺
老抽
1大勺
1大勺
步骤
  • 1. 把萝卜清洗干净,不需要去皮,带皮更脆爽!再切成薄片;
  • 2. 放入盆中,加入一勺盐,用筷子搅拌均匀,静置腌制30分钟以上,强烈建议一定要腌制,这样可以去除萝卜的辛辣味;
  • 3. 腌制萝卜期间,把姜给去皮切成小片,大蒜也切成薄片,小米椒洗净切小段;
  • 4. 再取一个小碗,准备调一碗酱汁:白醋3勺,生抽5勺,白糖2勺,小半碗纯净水,搅拌均匀备用!
  • 5. 把白萝卜腌制出的水倒掉;
  • 6. 再把调好的酱汁倒入,用筷子搅拌均匀;
  • 7. 紧接着加入生姜,大蒜,小米椒,搅拌均匀;
  • 8. 附上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,就可以吃啦!
小贴士
1、不能吃辣则可以不放小米辣;
2、酸甜口感也可以根据自己口味调整糖醋份量比例;
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