冬吃萝卜，有益健康。吃萝卜的次数多，吃法也要多。这道爆腌白萝卜很不错。爆腌菜，是我们这里加工菜品的一种方法。爆腌菜相对于一般腌制菜有两个显著的优点：一是快捷。从”爆”字可以看出。食材改刀后用盐腌制几分钟即可。二是比较健康。腌制时间短，所用调味品种类少，保证了食材原有的营养成分及味道，口感不受影响。