麻婆豆腐
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大圣literally
我对素食类的豆腐总是情有独钟。今晚，我就来一道麻婆豆腐。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
猪精肉
200克
郫县豆瓣酱
1勺
姜末蒜末
适量
花椒
1把
食用油
2勺
生抽
1勺
老抽
1勺
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材：豆腐，猪精肉，郫县豆瓣酱，花椒，姜末蒜末，葱花。 -
2. 豆腐切片后再切成2厘米见方的小块。
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3. 猪精肉搭配少量的肥肉剁成肉末。
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4. 起锅烧油。
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5. 炒香花椒粒。
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6. 将焦黄的花椒粒铲除弃用。
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7. 倒入姜末蒜末爆香。
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8. 加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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9. 倒入肉末翻炒。
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10. 锅中加水后倒入生抽提香（因为豆瓣酱中含盐量大，无需加入食盐）。
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11. 加入老抽上色。
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12. 肉末和酱汁煮制沸腾。
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13. 倒入豆腐块闷煮2分钟入味。
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14. 加入水淀粉勾芡。
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15. 关火盛入汤盆内。
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16. 撒入葱花后，即可端上桌食用。
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