川味油麦菜
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若雪樱花草含梅
分分钟就做一道快手又下饭的川味油麦菜。
时间: 10分钟内
食材
油麦菜
450g
豆豉
1小勺
大蒜
2瓣
小米椒
1个
郫县豆瓣酱
1小勺
花椒
6粒
麻椒
10粒
步骤
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1. 油麦菜清洗干净，沥干水分，切寸许长段。 -
2. 两瓣大蒜切末，一个小米椒切圈。将1小勺的豆豉剁碎，一小勺郫县豆瓣酱剁碎。
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3. 炒锅放入适量的油，炸香几粒花椒、麻椒和豆豉碎。
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4. 下入油麦菜靠近根部位置的菜叶，快速翻炒两三下。
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5. 接着加入顶部的叶片快速翻炒两三下。
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6. 加入剁碎的郫县豆瓣酱翻炒两三下。
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7. 加入小米辣和蒜末。
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8. 快速翻炒均匀，关火。豆瓣酱里有盐，不要担心，没有味道。
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9. 盛出。
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