瓜皮油麦菜
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冰雪七色花爱恋
这是西瓜皮与油麦菜搭配炒的一道素爽口菜。西瓜皮口味清爽，食之可以清暑除烦，解渴利尿，还可以对治疗感冒发热、咽喉肿痛起到辅助作用。油麦菜富含维生素、脂肪、蛋白质等多种营养物质，还有一种其它蔬菜所没有的特殊的清新香味。这两种食材组合炒出的菜，营养丰富，味道清香，吃着清清爽爽，不失为夏季祛暑佳品。
时间: 10分钟内
食材
西瓜皮
200g
油麦菜
200g
橄榄油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将西瓜瓤吃掉留皮。 -
2. 用刮板将西瓜皮外层的绿皮刮掉。
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3. 这是刮去绿皮的西瓜皮。
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4. 将加工后的西瓜皮切成条。
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5. 将油麦菜摘菜洗干净，切成与瓜条长短相当的段。我只选用了油麦菜的茎部分。
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6. 炒锅放橄榄油加热，瓜条入锅过油后盛出。 瓜皮水份很大，过油后再炒可以避免出汤。
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7. 炒锅放橄榄油加热，葱姜末入锅煸香。 油麦菜入锅煸炒。
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8. 煸炒均匀后将过过油的瓜条入锅。 加盐、味精翻炒。
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9. 翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
此菜要用爆火炒，否则会出汤。
这道菜品的是清香，享受的是爽口，因此，不要放味重、色重的调味品。
这道菜品的是清香，享受的是爽口，因此，不要放味重、色重的调味品。