酸辣鸡胗
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柑嫉既谢钾
夏季胃口不好,这道菜开胃下饭配酒,是一道很好的选择
时间: 10分钟内
食材
鸡胗
150g
芹菜
少量
大蒜粒
2瓣
姜丝
小块
料酒
一勺
生抽
一勺
蒜苗
25g
红尖椒
2个
酸辣椒
一勺
步骤
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1. 配菜准备好,我的酸辣椒是妈妈在老家做的,没有的,可以用泡椒加泡椒水替代
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2. 锅中放油,烧热
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3. 放入切片好了的鸡胗爆炒,然后加入蒜苔粒
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4. 倒一勺料酒
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5. 加入生姜、蒜粒、红椒圈、生抽、酸辣椒、少量白醋,如果用泡椒水就不用放白醋
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6. 出锅前两分钟放芹菜段翻炒,淋入少量水闷。最后出锅
小贴士
鸡胗可以先用生抽、料酒、生姜、蒜粒腌制10分钟,这样在炒制过程中不用放这些调料,鸡胗在锅中翻炒几下就立马下蒜苔段翻炒,再放入芹菜及红椒圈,稍微锅中淋入一点水闷1至2分钟,即可出锅。
注意:酸辣椒没有可以用泡椒代替,没有醋,可以淋入泡椒水,这样既可达到酸辣效果。时间不可以太久,否则鸡胗会炒老。
注意:酸辣椒没有可以用泡椒代替,没有醋,可以淋入泡椒水,这样既可达到酸辣效果。时间不可以太久,否则鸡胗会炒老。
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