酸辣鸡胗
7.3万热度
24收藏
收藏
|
邪殇sensation
心蓝手制私房菜【酸辣鸡胗】——玛门的诱惑
食材
鸡胗
500g
酸豆角
100g
干辣椒
少许
泡椒
少许
蒸鱼豉油
5ml
盐
4g
味素
2g
油
5g
步骤
-
1. 鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用 -
2. 洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
-
3. 酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
-
4. 坐锅起大油，下鸡胗过油待用
-
5. 坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
-
6. 下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟
-
7. 下鸡胗，翻炒2分钟
-
8. 淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.鸡胗切片后一定要用清水反复抓洗，漂净血水，这样才不会有异味
2.鸡胗结构致密，提前用调料腌制才能很好入味
3.鸡胗过油能减少在锅内的炒制时间，使鸡胗口感鲜嫩
4.酸豆角自己坛子里做的，放心，呵呵
1.鸡胗切片后一定要用清水反复抓洗，漂净血水，这样才不会有异味
2.鸡胗结构致密，提前用调料腌制才能很好入味
3.鸡胗过油能减少在锅内的炒制时间，使鸡胗口感鲜嫩
4.酸豆角自己坛子里做的，放心，呵呵
-
这道菜的其他做法
-
酸辣鸡胗
113收藏1.3万热度 -
酸辣鸡胗
114收藏8.8万热度 -
下饭神器～酸辣鸡胗
46收藏6.9万热度 -
酸辣鸡胗（附鸡胗切法）
32收藏9.7万热度 -
酸辣鸡胗
30收藏6.8万热度
相关菜谱
-
酸爽开胃---酸辣鸡胗的做法
半盏茶茉莉花8.4万热度110收藏 -
酸辣鸡胗
澈叶蓝凌在7.7万热度823收藏 -
酸辣鸡胗
翟晨四驹伤8.8万热度10收藏 -
酸辣鸡胗
醉春久醉绕心弦9.1万热度19收藏 -
美味酸辣鸡胗
环驴抠凳手7.8万热度774收藏 -
酸辣鸡胗
蘭平狗狗oo7.5万热度19收藏 -
饭遭殃之酸辣鸡胗
映岚纷泪雨9.2万热度60收藏 -
酸辣鸡胗（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】
赫敏8.8万热度23收藏