奶油手编吐司
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鱼传尺愫畅苟
为了消耗家中剩奶油，我撸了一款奶油手编吐司。
时间: 2小时以上
食材
高筋面粉
270克
牛奶
110克
淡奶油
100克
全蛋液
25克
白砂糖
20克
食盐
2克
酵母
4克
黄油
20克
全蛋液
适量（附表面用）
步骤
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1. 各种材料（除黄油外）入面包痛启动揉面程序，进入扩展阶段后加入黄油，再启动一次揉面程序。 -
2. 揉出手套膜。
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3. 将面团揉圆放入面包桶内进行基础发酵。
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4. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩、不塌陷，即为发酵成功。
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5. 面团用刮板倒入案板后轻拍排气。
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6. 将面团擀成长方形。
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7. 进行三次折叠。
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8. 再次擀开并用刮板分成三等分。
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9. 取一个面团用刮板分成三等分，顶端不要切断。
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10. 三个面皮分别切成三等分，分别变成三股辫。
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11. 将两头折叠分别放入模具中。
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12. 在烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵。
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13. 发酵至九分满。
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14. 表面刷全蛋液。
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15. 撒上杏仁片，180℃预热烤箱。
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16. 面包胚送入烤箱后180℃上下火烤38分钟。中途加盖锡纸，以免烤糊吐司顶部。
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17. 成品图。
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