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热狗面包
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吩头嚼趁湃
教你在家做热狗面包,配方十分百搭,换造型也一样做,太香了
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
140克
牛奶
80克
黄油
15克
白砂糖
20克
鸡蛋
1个
酵母
1克
盐
1克
沙拉酱
适量
白芝麻
适量
热狗
4根
生菜
1颗
步骤
  • 1. 面包食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）140克、牛奶80克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克。表面装饰食材：全蛋液、白芝麻；热狗馅料食材：生菜1颗、牛肉肠热狗4根、沙拉酱适量。烘焙：长帝烤箱，170度，中层，上下火，15分钟。
  • 2. 高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。
  • 3. 把面团揉至光滑，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。
  • 4. 把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成4个小面团，滚圆，进行20分钟的发酵。
  • 5. 发酵好的面团压平，用擀面杖擀薄成椭圆形。
  • 6. 把椭圆形面皮从上往下卷起，卷面的时候要贴紧，往里面收，卷好之后，收口朝下。这是四个都卷好的热狗面包胚。
  • 7. 烤盘垫上硅胶纸，放入烤盘，烤箱内放一盘温水，长帝烤箱按发酵键，时间45分钟，功能发酵温度在38度左右。
  • 8. 发酵至2陪大的时候，取出，表面图一层全蛋液，撒些白芝麻。
  • 9. 把烤箱的水取出，烤箱预热，170度，上下火，15分钟，放入中层。
  • 10. 烤好的面包松软可口，稍微放凉，从中间竖切下去，不要切断。
  • 11. 在切口处放入生菜，沙拉酱，然后放入烤熟热的牛肉肠热狗，热狗表面挤一条沙拉酱，面包就做好了。其中热狗，放入烤箱180度烤10分钟即可。
小贴士
1.我用的是长帝烤箱，发酵时按发酵键，时间为45分钟。
2.高筋粉都选择用金龙鱼做的面包不塌陷，松软可口，很好吃。
3.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。
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