酸辣鱼尾
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金酒柠
前一阵，我买了一条花莲鱼。它的头我做了剁椒鱼头。今日，我用鱼尾做了一道酸辣鱼尾。
时间: 30分钟-1小时
食材
花莲鱼尾
1条
食用油
50克
食用盐
半勺
生抽
2勺
香醋
1勺
料酒
2勺
葱姜蒜末
适量
生姜片
适量
自制剁椒酱
1勺
步骤
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1. 准备花莲鱼尾1条。 -
2. 用刀将鱼肉从上下两处片开，鱼骨剁去。
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3. 鱼肉切花刀，片成长条。
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4. 鱼尾放盆中，加入食盐，生姜片，淀粉。搅拌均匀。
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5. 起锅烧油。
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6. 将鱼尾长条团成型放入漏勺中，在油锅里炸成型。
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7. 鱼尾长条脱离漏勺在油锅里复炸。
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8. 这是定兴后的形状。
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9. 准备葱姜蒜末和剁椒酱。
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10. 锅中留底油，炒香葱姜蒜末和剁椒酱炒香。
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11. 用锅铲将酸辣酱汁浇在鱼尾上。
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12. 成品图。
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