1. 材料： 一颗鸡蛋。少量葱。盐、生抽，麻油等，根据口味添加。 自制麻虾酱。

2. 将鸡蛋打成蛋液，加入葱和盐。加入少量凉开水，水量决定蒸蛋的老嫩，建议不要加太多，不然不能凝固，也不要用太小碗，会漫出来。

3. 加入少量虾酱，不要加太多，我就挑了一小筷。会很鲜。拌匀。

4. 大火蒸5-10分钟，凝固即可。

5. 成品了，可以加最后可以根据口味和喜好加点生抽，淋上麻油。