凉拌豆芽面筋
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美人鱼rigorous
为啥饭店的凉拌面筋那么好吃?关键是酱汁,香辣爽口!
时间: 10分钟内
食材
面筋
适量
黄豆芽
适量
胡萝卜
少许
盐
适量
花椒粉
少许
香油
适量
醋
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。 -
2. 锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。
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3. 捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。
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4. 将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。
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5. 捞出，过凉开水，沥干水分。
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6. 将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。
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7. 倒入适量的香油。
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8. 调入盐和少许花椒粉。
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9. 调入适量的醋和生抽。
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10. 调入适量辣椒油，搅拌均匀。
小贴士
调料的多少根据自己的口味来放。
洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。
洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。