香菇烧鲍鱼
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冷血哥雁雪
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时间: 10-30分钟
食材
鲍鱼
10只
香菇
10朵
西兰花
半个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
胡椒粉
一小勺
料酒
一勺
水淀粉
适量
步骤
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1. 将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。 -
2. 将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
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3. 西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
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4. 香菇洗净切块。
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5. 锅内烧开水，将香菇焯水。
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6. 西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
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7. 将焯好的西兰花过凉开水。
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8. 将西兰花在盘中围成一圈。
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9. 锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
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10. 葱姜蒜切末。
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11. 锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
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12. 放入香菇翻炒几下。
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13. 倒入鲍鱼翻炒均匀。
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14. 加入适量开水，没过鲍鱼即可。
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15. 加入生抽、蚝油翻炒均匀。
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16. 继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
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17. 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。