香菇烧带鱼
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思纬
香菇烧带鱼,有荤有素有汤,简单又美味
时间: 10分钟内
食材
鲜香菇
200g
带鱼
1条
油
适量
盐
适量
生姜
1块
酱油
适量
蚝油
少许
白醋
少许
淀粉
适量
料酒
适量
大葱
1段
步骤
-
1. 准备好原材料 -
2. 香菇切成片
-
3. 带鱼清理干净，切成段，每段再切几条口，方便入味
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4. 生姜切成片，大葱斜着切成小段
-
5. 带鱼里加入适量料酒、盐、酱油，放入生姜、大葱，腌制15分钟（这一步的图片整理时候没找到）； 碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋，加入适量凉白开，调成碗汁待用
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6. 锅烧热，倒入适量油，放入带鱼两面煎到金黄出锅待用
-
7. 锅里煎带鱼的油留下，烧到7成热，下入生姜、大葱、香菇片，翻炒至变色，加入少许盐翻炒
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8. 加入煎好的带鱼，轻轻翻几下，和香菇融合
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9. 加入调好的碗汁
-
10. 汤汁变少了就出锅
-
11. 香菇烧带鱼做好了
小贴士
一、带鱼的内脏一定要清理干净，黑膜要完全去掉；
二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太大，不要用锅铲，晃动锅，用筷子夹着翻面；
三、炒香菇的时候盐一定要少放，因为碗汁含盐。
二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太大，不要用锅铲，晃动锅，用筷子夹着翻面；
三、炒香菇的时候盐一定要少放，因为碗汁含盐。
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