苹果派
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沙辆页透老
苹果丰收季,教你做正宗的苹果派,大人小孩都爱吃的美味!
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油(派皮)
60克
糖(派皮)
40克
全蛋液(派皮)
25克
低筋面粉(派皮)
90克
牛奶(馅料)
35克
糖(馅料)
20克
淡奶油(馅料)
20克
蛋黄(馅料)
1个
全蛋液(馅料)
25克
低筋面粉(馅料)
15克
杏仁粉(馅料)
20克
步骤
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1. 先准备派皮:将黄油切小块,室温下放置软化,放入大碗中,加入糖和黄油。
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2. 加入面粉,揉成均匀面团。
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3. 将面团用保鲜膜包起,放在冰箱中冷藏1个小时左右。
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4. 期间,将做馅料的牛奶和糖放入小奶锅中,小火煮至糖完全融化,放凉备用。
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5. 将六寸的派盘刷上一层油。
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6. 取出派皮,压扁,两面盖上保鲜膜,擀成圆形薄片。
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7. 撕去一面的保鲜膜,将面皮贴在排盘上。
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8. 按派盘的形状将面皮压好,去掉多余边角料,撕掉剩下的一层保鲜膜。
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9. 用叉子在派底上插出均匀的小洞。
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10. 制作馅料:将全蛋液,蛋黄,淡奶油放入一个碗中,搅拌均匀。
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11. 加入之前煮好的牛奶,搅拌均匀。
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12. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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13. 筛入杏仁粉,搅拌均匀。
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14. 将馅料倒入派底中,不要太满,我的有点太满了。
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15. 烤箱预热180度,烤20分钟左右,我的烤过头了,我把表面一层去掉了。
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16. 制作苹果玫瑰,第一次20分钟烤完之后刷上蜂蜜,放在派上,连派一起再烤5分钟。做法详见。
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