芝麻椰蓉蛋卷
6.1万热度
152收藏
收藏
|
甘操陕蠢夭
都吃了很多次了，已经成为我们家的家常小点了。总之，好吃的东西还是大家分享更好。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低粉
80克
细砂糖
60克
牛奶
50克
色拉油
50克
淡奶油
100克
黑芝麻
适量
椰蓉
适量
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 用分蛋器将蛋清、蛋黄分离。将20克细砂糖倒入蛋黄中，搅打均匀。
-
3. 将蛋清倒入无油无水的打蛋盆里，分三次加入30克细砂糖，打至蛋白成尖角。
-
4. 低粉过筛，加入打好的蛋黄里，用刮刀切拌（不是搅拌，是由下至上的翻拌）均匀成蛋黄面糊。
-
5. 加入三分之一蛋白至蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将三分之一蛋白倒入切拌均匀。
-
6. 将蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白中，切拌均匀。
-
7. 把面糊倒入垫上油纸的深烤盘中，用刮刀抹平。震荡几下，排除气泡。
-
8. 烤箱180度预热，从下往上数第3层，烤15分钟，至表面呈金黄色。
-
9. 淡奶油加入剩余的10克细砂糖打发至有纹路。
-
10. 桌上放一张干净油纸，将烤好的蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕去底部的油纸。
-
11. 为了蛋卷切片美观，将多余的边切整齐。
-
12. 将芝麻和椰蓉撒在面上，用手掌稍按压，翻面。
-
13. 在蛋糕表面用刮刀抹上奶油。
-
14. 将蛋糕卷成筒状，拧紧两边，放入冷藏室30分钟。
-
15. 取出切片食用。
小贴士
细砂糖的量自己掌握，我们家吃得稍淡些
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度