巧克力蛋卷
5.3万热度
90收藏
收藏
|
狙量谜队临
谢谢@花开时好@的方子，很容易成功
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
70克
黑巧克力
40克
鸡蛋
4个
可可粉
10克
玉米油
40克
牛奶
50克
白糖
40克
步骤
-
1. 原料集合 -
2. 蛋黄加入20克白糖搅拌好
-
3. 黑巧克力加入玉米油加热至溶化
-
4. 巧克力油倒入蛋黄糊中
-
5. 加入牛奶
-
6. 再筛入搅拌均匀的低粉和可可粉
-
7. 搅拌至无颗粒
-
8. 蛋白加几滴白醋，分3次加入20克白糖，搅打至起小尖角
-
9. 将1/3的蛋白加入巧克力糊中，上下翻拌均匀
-
10. 将拌好的巧克力糊全部倒回到剩余的蛋白中
-
11. 上下翻拌均匀
-
12. 倒入到烤盘里，预热175度，烤30分钟
-
13. 烤好后马上卷起来
-
14. 放凉后冷藏半小时定型
-
15. 切块
-
16. 第一次做，比较满意
-
17. 很好吃！