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和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷
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寒蓝釉
全世界都知道
世界的抹茶在日本
日本的抹茶在宇治
今天就让我们一起来领略一下
宇治抹茶的魅力

想把最美好的世界，与你分享。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
糖
60g+15g
植物油
50g
低粉
80g
水
100g
抹茶粉
8g
淡奶油
150g
草莓
适量
步骤
  • 1. 分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀
  • 2. 抹茶粉加温水调开
  • 3. 将步骤抹茶倒入1中
  • 4. 搅拌均匀
  • 5. 筛入低粉
  • 6. 搅成蛋黄糊
  • 7. 蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡
  • 8. 分三次加入白糖打发至8成即可
  • 9. 当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态
  • 10. 取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中
  • 11. 再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡
  • 12. 搅拌均匀
  • 13. 裁好油纸，铺在烤盘上
  • 14. 将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度。
  • 15. 用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可
  • 16. 烤好后，倒扣在铁网上放凉
  • 17. 在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平
  • 18. 按顺序摆放草莓
  • 19. 轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可
  • 20. 最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦！
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