苹果派
7.1万热度
136收藏
收藏
|
定半暮未凉
苹果丰收季,教你做正宗的苹果派,大人小孩都爱吃的美味!
时间: 1-2小时
食材
黄油
10克
细砂糖
60克
水
48克
水
20克
玉米淀粉
10克
全蛋液
20克
苹果
300克
柠檬汁
5ml
盐
1.25ml
肉桂粉
1.25ml
低筋面粉
150克
步骤
-
1. 准备派皮材料。 -
2. 将细砂糖面粉放入软化后的黄油，用手揉搓。
-
3. 搓成粗玉米粉的样子。加入水，揉成团，放冰箱冷藏1--4小时以上。
-
4. 准备派馅材料。
-
5. 苹果去皮去核，切丁备用。
-
6. 锅烧热后放入黄油，使黄油融化，小火。
-
7. 倒入苹果丁翻炒。
-
8. 稍稍翻炒后加入细砂糖继续翻炒。
-
9. 出水后，继续小火翻炒直到苹果丁变得较软。把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒均匀，关火倒入柠檬汁，盐，肉桂粉拌匀，馅就做好了，冷却备用。
-
10. 取出冷藏的派皮面团，将面团分为2:1的两份。大的一份在案板上用擀面杖擀成薄片。
-
11. 把擀好的派皮铺派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘上。
-
12. 用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
-
13. 填入派馅。
-
14. 将另一团面团，擀成薄片，切成均匀的小长条。
-
15. 编程网格。
-
16. 编织网格。
-
17. 一步一步的编织网格。
-
18. 编好，涮上一层全蛋液。入烤箱。200度15分钟，再调175度20分钟。
-
19. 成品欣赏。
-
20. 成品欣赏。
-
21. 成品欣赏。
-
22. 成品欣赏。
-
23. 成品欣赏。
小贴士
编网格较麻烦，切好小长条，建议再冷藏片刻再编织，让小长条有些硬度更方便编织。