苹果派
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定半暮未凉
苹果丰收季,教你做正宗的苹果派,大人小孩都爱吃的美味!
时间: 1-2小时
食材
黄油
10克
细砂糖
60克
水
48克
水
20克
玉米淀粉
10克
全蛋液
20克
苹果
300克
柠檬汁
5ml
盐
1.25ml
肉桂粉
1.25ml
低筋面粉
150克
步骤
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1. 准备派皮材料。 -
2. 将细砂糖面粉放入软化后的黄油，用手揉搓。
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3. 搓成粗玉米粉的样子。加入水，揉成团，放冰箱冷藏1--4小时以上。
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4. 准备派馅材料。
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5. 苹果去皮去核，切丁备用。
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6. 锅烧热后放入黄油，使黄油融化，小火。
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7. 倒入苹果丁翻炒。
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8. 稍稍翻炒后加入细砂糖继续翻炒。
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9. 出水后，继续小火翻炒直到苹果丁变得较软。把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒均匀，关火倒入柠檬汁，盐，肉桂粉拌匀，馅就做好了，冷却备用。
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10. 取出冷藏的派皮面团，将面团分为2:1的两份。大的一份在案板上用擀面杖擀成薄片。
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11. 把擀好的派皮铺派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘上。
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12. 用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
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13. 填入派馅。
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14. 将另一团面团，擀成薄片，切成均匀的小长条。
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15. 编程网格。
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16. 编织网格。
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17. 一步一步的编织网格。
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18. 编好，涮上一层全蛋液。入烤箱。200度15分钟，再调175度20分钟。
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19. 成品欣赏。
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20. 成品欣赏。
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21. 成品欣赏。
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22. 成品欣赏。
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23. 成品欣赏。
小贴士
编网格较麻烦，切好小长条，建议再冷藏片刻再编织，让小长条有些硬度更方便编织。
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