西班牙蛋饼
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淋湿的记忆忆薇
西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法，其中一种是：19世纪初期的西班牙人经济并不富裕，当时鸡蛋的价格十分昂贵，“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆，这样既不消耗太多的鸡蛋，却又做出了大家都能吃饱的美味。于是，Tortilladepatatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。
时间: 10分钟内
食材
土豆
1个
鸡蛋
3粒
洋葱
半粒
黑胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 土豆去皮切薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉，浸泡在清水中防止变色。 -
2. 洋葱切直纹条状，放冰水浸去其辛辣味。
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3. 鸡蛋加少许盐打撒。
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4. 平底锅（最好是不粘锅）放少许油，把沥干水份的土豆丝放进煎至边边微焦。
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5. 再放下控干水份的洋葱炒出葱香味（不要把土豆给弄碎了），调下少许盐和略多的黑胡椒粉轻轻炒匀。
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6. 把土豆，洋葱稍微弄平，均匀滴倒下鸡蛋液煎至底部的蛋液定形，表面略为凝固。（我没有不粘锅，所以翻面时费了我好大的劲，还有点破了）
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7. 拿一个跟平底锅一样大的盘盖在锅上面，把锅翻转过来把饼倒扣在盘上再把饼推进锅中煎2,3分钟即可。(还好没全撒开了，只稍微破了一点，汗）
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8. 【西班牙蛋饼】
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