泰式西米肉酥丸
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继诿茁虐儇
西米我们一般都用来做甜点，偶尔看到了一种特别的做法，一试之下果然不错。在这道菜里，西米化身成肉丸的外皮，非常劲道Q弹，里面的肉酥经过炒制鲜香多汁，味道非常不错，也算是一美食新发现。
时间: 30分钟-1小时
食材
小西米
适量
开水
适量
猪肉
适量
香芹
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
胡萝卜
适量
白芝麻
适量
鱼露
适量
鲜味生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 香芹、洋葱、大蒜、胡萝卜切末。 -
2. 猪肉肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。
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3. 锅内放少量油，洋葱、大蒜、胡萝卜先炒几下。
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4. 再下香芹炒出香味出锅。
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5. 锅内不放油，放肥肉丁先煸出些油。
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6. 再加瘦肉炒变色，加料酒、白糖、鱼露、一点生抽，加入蔬菜炒至水份收干。
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7. 装盘后撒小把熟白芝麻拌匀晾凉。
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8. 小西米备用。
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9. 小西米用料理机打碎些。（我没有打成完全粉状，还是有一些小颗粒，不影响。）
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10. 一点点加入开水，和成软硬适中的团。（建议一次不要做多，面团在包的时候凉了容易变硬些，我又加了点开水成品也没什么影响。）
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11. 一次性手套，揪一小块西米团，捏成四周比中间薄，加入炒好的肉酥馅。
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12. 收口包紧。
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13. 一个个排入垫了湿布的蒸屉，如果用盘子，盘子上要抹一层油。
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14. 水开后蒸10-15分钟即可。
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15. 我是直接趁热吃的，你也可以根据自己口味加蘸料，据说蘸泰式甜辣酱也不错。
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16. 成品
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17. 成品
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