泰式西米糕
8.5万热度
152收藏
收藏
|
notify孤单
每次去泰国菜馆子必点的一道，正宗的西米糕，软滑香甜，里面还带着一些椰肉的小碎粒，这段时间我们这暂时买不到新鲜椰子，所以椰肉粒就没放，如果买得到的，可以把椰肉煮熟后切碎放一些进去，更正宗！容器其实应该是香兰叶折成的小碗，可实在找不到香兰叶，就用芭蕉叶代替了，结果，....，不要在意这些小细节，所以，这道应该是比较方便的改良版西米糕了(=￣ω￣=)
时间: 10-30分钟
食材
西米
30g
澄粉
20g
水
4大勺
粘米粉
35g
糖粉
15g
椰汁
两大勺
步骤
-
1. 小西米，（一定要沸水下锅） -
2. 把水煮沸，
-
3. 把西米倒进去，小火煮10min左右，煮到西米中间只有一点小白点即可，然后用盖子盖住，焖5min左右，直至完全透明，
-
4. 过一道冰水，（使西米更Q）
-
5. 图为完全做好的西米，
-
6. 把粘米粉、澄粉和糖粉混合，
-
7. 加入椰汁和水，
-
8. 搅拌均匀，
-
9. 再加入三大勺西米，
-
10. 同样搅拌均匀，
-
11. 先把容器蒸热，然后把混合物倒小碗里，
-
12. 上国大火蒸5min左右，凝固即可，
-
13. 光线问题，实物更晶莹剔透一些，是半透明状的，看得见西米，
-
14. 本来还用芭蕉叶做了小碗，想做更正宗一点的西米糕的（其实应该用香兰叶，我们这边找不到），结果蒸好后感觉不太好看，就用小茶杯代替了.....用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香，
小贴士
多余的西米倒一些椰汁加点水果，就又是一道椰汁西米露了~~~~
-
这道菜的其他做法
-
泰式西米椰汁糕
42收藏10.3万热度 -
泰式西米肉酥丸
102收藏1.5万热度 -
泰式西米肉酥丸
110收藏5.4万热度 -
泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖
14收藏6.8万热度 -
椰汁西米糕
46收藏10.4万热度