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泰國椰汁西米糕- 更新班蘭盒子制作圖
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有腹肌visa
之前在香港北角一家泰國餐廳吃過最好吃的西米糕
現在想吃但無奈北角太遠 外面賣的又不好吃 只有自己做最正宗！
在煮椰漿時可加1片剪碎的班蘭葉同煮 這樣味道會更香！
有不少親問盒子怎麼疊 下面更新補充了詳細步驟 大家可以往下看！
时间: 10-30分钟
食材
泰國西米
70g
新鮮班蘭葉
20片
砂糖
50g
玉米粒（熟）
適量
馬蹄粒
適量
椰漿
200ml
玉米澱粉
22g
鹽
少許
水
100ml+100ml
班蘭葉（略剪塊）
1片
步骤
  • 1. 首先制作班蘭盒子：將班蘭葉洗淨後頭尾剪去 取中間部分用直尺量度 這次做的3.5x3.5大小的盒子（大小可以自己調整）分別在3.5 7 10.5 14 17.5厘米處剪一小口 剪至中間部分 不要剪斷 最後在17.5厘米處剪斷 共5等分（量度剪得越精凖 成品形狀越方越好看 ）
  • 2. 如圖 從中間開始疊 每片從上疊上去
  • 3. 如圖
  • 4. 疊至第4片時要注重：如圖所示上下交叉疊進去（這裡如果沒交叉疊進去 盒子底部會翹起不工整）
  • 5. 如圖所示 底部必須交叉疊起
  • 6. 最後收尾一定要注意：同樣交叉疊進去 一定要上下交叉
  • 7. 最後底部和側面收尾處分別貼上透明膠紙 或用牙籤固定 不過最後我的實驗結果是用牙籤沒有用膠紙好看 因為牙籖太硬盒子容易變形
  • 8. 這樣班蘭盒子就做好了 最後說一下 如果盒子有小洞沒關係 因為煮好的西米餡跟椰漿餡比較濃稠 不會漏出來的
  • 9. 鍋中放適量水煮開 加西米小火煮15分鐘（中途不時攪拌）關火 加蓋燜20分鐘
小贴士
椰漿不是市售直接喝的椰子汁
椰漿建議用新馬泰進口的 國產的味道會差很遠！
班蘭葉國內比較難買 可以到某寶買 幾塊錢就有很多
或者不用班蘭葉 直接用小碗
班蘭葉選擇中間的位置比較好疊 頭部比較硬
當中剪去剩下的葉子可以留著做別的甜點 如榨汁做班蘭蛋糕 泰國芒果糯米飯等都會用到！新鮮班蘭葉放在保鮮層可以存放2星期
玉米要事先蒸熟
馬蹄即荸薺 可以用芋頭代替
西米我買的綠西米 白色也是一樣的
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