板栗红烧鸡
5.7万热度
108收藏
收藏
|
大方gossip
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。
中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
时间: 1-2小时
食材
农村土公鸡
500g
板栗
300g
盐
适量
老姜
适量
白胡椒
适量
料酒
适量
菜油
适量
大蒜
适量
郫县豆瓣
适量
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
骨头汤
适量
小磨麻油
适量
步骤
-
1. 农村土公鸡宰杀后，洗净，取半只切块。 -
2. 用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
-
3. 板栗洗净备用。
-
4. 炒锅下油，加热后下大蒜，炒出香味。
-
5. 加热板栗炒15分钟后捞出。
-
6. 油锅中加入鸡块，翻炒。
-
7. 加入郫县豆瓣翻炒，再加入酱油、醋、白糖翻炒。
-
8. 加入少量骨头汤，烧开后加入五香粉。
-
9. 关小火烧1小时。
-
10. 开大火，加入板栗，再烧30分钟。
-
11. 关火，加入小磨麻油少许，拌匀后装盘上桌。
-
12. 大功告成。
小贴士
1.最好选用农村土公鸡做这道菜，这样肉质更香糯可口。
2.没有骨头汤，也可用水替代。
3.板栗不要烧太久，煮烂了就不好吃了。
2.没有骨头汤，也可用水替代。
3.板栗不要烧太久，煮烂了就不好吃了。