咸蛋黄杏鲍菇
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郗花末雨纷霏
炸完虎皮豆儿,趁着油锅又做了这个菜,呵呵,省得这油倒来倒去的也麻烦,这菜早想做了,老是感觉时间紧,总是不凑手一样。
其实也没有啥,每天都净心的把做饭时间留给自己,想怎么做就怎么做,慢慢的做,细细的做!
说到细细的,想把杏鲍菇切得细细的细细的,可还是没做到,粗的有,细的也有,这需要功夫啊,练吧!
其实也没有啥,每天都净心的把做饭时间留给自己,想怎么做就怎么做,慢慢的做,细细的做!
说到细细的,想把杏鲍菇切得细细的细细的,可还是没做到,粗的有,细的也有,这需要功夫啊,练吧!
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
适量
咸蛋黄
适量
葱
适量
淀粉
适量
盐
适量
生抽
适量
烹调油
适量
步骤
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1. 材料图。
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2. 蛋黄压碎,越碎越好,杏鲍菇切丝,越细越好,青葱切碎。
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3. 往杏鲍菇中加小量盐,淋生抽,拌均匀。
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4. 倒入玉米淀粉,用手抓均匀。(最好同时将油烧热,也就是说,最好临下锅前拌入淀粉,否则丝丝会成坨坨,米妈就犯了这个错。)
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5. 炒锅倒油,烧热后,下杏鲍菇丝炸制。
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6. 呈金黄色出锅。
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7. 另起一锅,倒油烧热,下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。
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8. 倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒,使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。
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9. 放葱碎出锅。
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1、过程中说了,下油锅前再拌淀粉。
2、用来炸的淀粉用玉米淀粉或者红薯淀粉,口感比较脆。
3、蛋黄米妈这次用的就是咸鸭蛋黄,蛋白煮粥了。
2、用来炸的淀粉用玉米淀粉或者红薯淀粉,口感比较脆。
3、蛋黄米妈这次用的就是咸鸭蛋黄,蛋白煮粥了。
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