腊肠蒸鳊鱼
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昌弹指灭世
今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南的腊肠，就想出把它们蒸在一起！
时间: 30分钟-1小时
食材
鳊鱼
1条
腊肠
小半根
土豆
1个
色拉油
适量
料酒
2勺
盐
适量
生抽
2勺
胡椒粉
少许
砂糖
半小勺
姜
1段
葱
3根
红辣椒
1个
步骤
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1. 买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下 -
2. 然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净
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3. 在鱼里加入料酒
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4. 均匀抹上盐腌制15分钟
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5. 土豆切成薄片
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6. 腊肠也切成薄片
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7. 葱姜切丝垫在盘底
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8. 把鳊鱼放在葱姜上摆好造型
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9. 在每块鱼上放上土豆片
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10. 再放上腊肠片
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11. 锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟
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12. 调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用
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13. 取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤
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14. 再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花
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15. 加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可
小贴士
鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！
每块鱼切得小点摆出的造型好看！
土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！
也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！
每块鱼切得小点摆出的造型好看！
土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！
也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！
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